Comment bien gérer les emplois du temps et fidéliser les employés de la restauration ?

Parmi les procédures délicates et sensibles à gérer au sein de la restauration on retrouve la gestion des plannings, des temps et des tâches. Un point d’ombre qui impacte directement l’équilibre vie pro / vie privée. Alors l’équilibre des horaires dans la restauration peut-il aider à fidéliser les équipiers ? Heureusement oui ! Des solutions dédiées comme Timesquare by Holy-Dis existent et permettent aux restaurateurs de simplifier et organiser le temps de leurs équipes, de mieux composer avec leurs besoins et attentes.

Quelles sont les problématiques SiRH concrètes pour le secteur de la restauration ? Prenons l’exemple d’une enseigne de restauration rapide utilisant Timesquare de Holy-Dis.

Optimiser et aligner les horaires de travail à la fréquentation du restaurant

L’outil de planification améliore la productivité au quotidien en positionnant le bon nombre d’employés au bon moment, lorsque l’activité le demande. Par ailleurs, il gère les indisponibilités et demandes d’absences. Ces points sont devenus de réels atouts pour le responsable et les managers qui peuvent gérer les équipes en central et collaborativement.

Au niveau de l’entreprise, l’outil assure aussi un respect de chaque contrainte légale dans la construction des horaires de travail. D’ailleurs, un outil de gestion des temps offre un suivi simple et fige des processus communs, rapides et quotidiens. Cela permet à tous les responsables de contrôler, valider et calculer les compteurs de paie et préparer les EVP.  

La bonne personne, avec la bonne compétence au bon moment et au bon endroit

Modéliser l’activité, les tâches et les polyvalences du restaurant

Le restaurant travaille en continu sur les polyvalences, les compétences. Un des objectifs de la direction est de faire en sorte que chaque équipier passe de la caisse au grill ou à la préparation des milkshakes par exemple. Cela permet de renforcer l’entraide, l’agilité et la capacité du collectif à réagir aux imprévus. Cet enjeu critique demande une estimation régulière du nombre de postes, de la productivité, d’une modélisation de pics d’activités ou encore des disponibilités et nombres d’équipiers requis période par période pour anticiper les demandes d’absences.

Nous devons régulièrement rappeler à nos collaborateurs de prévoir leurs congés et absences. Nous ne pouvons pas tous les avoir en vacances au même moment… Avec Timesquare nous prévoyons aussi des périodes de réserve [on limite le nombre d’absents prévus sur une période].

Par ailleurs, avec l’outil de gestion des plannings et temps, il est possible de faire face à des imprévus qui peuvent survenir assez brusquement. Par exemple, si un orage est prévu dans une semaine, l’affluence au drive sera plus forte.  

En quelques clics, le manager vérifie le tableau de polyvalences avant de calculer les plannings. Il vérifie que toutes les demandes sont couvertes par le logiciel et lance alors le calcul des plannings par Timesquare. Des centaines de milliers de combinaisons possibles sont alors testées et la meilleure combinaison de plannings retenue.

Des processus automatisés et transparents pour renforcer la cohésion d’équipe

Les bénéfices de l’outil de gestion des plannings et temps en restauration

Grâce à l’outil de planification, le restaurant enregistre un réel gain de temps selon le directeur. Il a aussi accès à un outil de pilotage qui cristallise des processus clairs et ajustables avec ses managers. De plus, les managers gagnent aussi en agilité et simplicité au quotidien. Quant à eux, les employés ont accès à un processus documenté, historisé, transparent et équitable, ce qui améliore l’ambiance et l’équilibre vie pro / vie privée.

Cette transparence et cette équité permettent de travailler de façon sereine au sein de l’entreprise.

Retours d’expérience restauration : gestion des plannings

Photo by Lexie Barnhorn on Unsplash